cocinero/a - Auxilair de Alimentos

Descripción de la oferta

Participar activamente activamente en los procedimientos de alistamiento, preparación, servido, lavado de utensilios, equipos, área de producción de los servicios de desayunos, almuerzo, comida a fin de soportar las actividades del responsable de cocina.

Preparar los refrigerios programados para cada día de acuerdo a la
programación solicitada por el cliente.

Preparar y surtir la línea de autoservicio, servir los almuerzos de acuerdo a las planillas ocupándose de guardar los alimentos del personal faltante.

Revisar, comprender y cumplir las minutas en las cuales se describe el menú para cada servicio.

Apoyar en la preparación de bebidas calientes requeridas (agua aromática, tinto, leche hervida entre otros).

Realizar la desinfección, lavado, clasificación y limpieza necesaria de las materias primas antes de su preparación.

Apoyar alistamiento de las materias primas que por su vida útil no pueden ser almacenadas picadas o en cocción como papa, cebolla, cilantro, entre otros.

Realizar actividades relacionadas a la preparación del desayuno y del almuerzo como: picar, pelar, cortar, mezclar, coser, hornear etc. Considerando las diferentes preparaciones de los alimentos.

Revisar, controlar y registrar los tiempos y las temperaturas necesarias para la liberación de los alimentos en los diferentes servicios de comida.

Realizar las pruebas organolépticas necesarias para liberar el producto terminado.

Realizar y mantener el aseo del área de la cocina y producción, de los implementos y utensilios utilizados durante la elaboración de los alimentos. (limpieza y desinfección básica)

Preparar los menús adicionales que se generen por cambios.

Entregar a cafetería los alimentos que se deben disponer en los azafates del servicio de desayuno y almuerzo.

Manejo y cumplimiento de las normas y procedimientos en materia de Seguridad Industrial, buenas prácticas de manufactura establecidas por la Organización.

Mantener en orden su presentación personal, equipo y sitio de trabajo.

Organizar y responder por el manejo las materias primas y producto terminado.

Participar en los procesos de entrenamiento y capacitación.

Todas las demás funciones que determine su jefe inmediato y que estén relacionadas con el ejercicio de su cargo.

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 2 años de experiencia

Palabras clave: chef, cocinero

Hace 3 días (actualizada)

Acerca de RM SERVICIOS INTEGRALES MOCTZUMA S.A.S.

RM Servicios Integrales Moctzuma SAS, empresa dedicada a la administración de servicios, preparación y suministro de alimentos para consumo inmediato, nace de la necesidad de ofrecer servicios de alimentación con manejo responsable y altos estándares de calidad, mediante la implementación de procesos seguros, siendo generadores de empleo para madres cabeza de familia, con compromiso social, donde se ven reflejados los valores de inclusión, responsabilidad, eficacia y eficiencia en cada una de l...

RM Servicios Integrales Moctzuma SAS, empresa dedicada a la administración de servicios, preparación y suministro de alimentos para consumo inmediato, nace de la necesidad de ofrecer servicios de alimentación con manejo responsable y altos estándares de calidad, mediante la implementación de procesos seguros, siendo generadores de empleo para madres cabeza de familia, con compromiso social, donde se ven reflejados los valores de inclusión, responsabilidad, eficacia y eficiencia en cada una de las áreas de trabajo, siendo el recurso humano, el pilar fundamental de la organización en donde encaminamos nuestros esfuerzos en el fortalecimiento de lazos con nuestros clientes basados en la confianza y suministros de productos y servicios con alta calidad, procesos seguros y alimentos inocuos. Garantizando la salud del consumidor y el crecimiento de la Institución.