Cocinero/a - cocinero

Descripción de la oferta

Reconocida empresa del sector gourmet, ubicada en chapinero alto, vía la calera km 4.5 *RESTAURANTE CASA BRAVA* expertos en parrilla por más de 39 años, requiere el cargo DE Auxiliar de cocina

Funciones Principales:
Hacer  buen uso y confidencialidad de la información que maneja, velar por las buenas relaciones interpersonales con el cliente interno y externo.
Preparar el área de trabajo, comprobando el buen funcionamiento de los equipos, herramientas e instrumentos y en caso de no encontrarlas en buen estado, comunicarlo de inmediato a su Jefe de área
Conocer y aplicar las normas y disposiciones de BPM en todos los procesos.  De igual manera, exigir su cumplimiento cuando se requiera
Aplicar los conocimientos en técnicas de cocción, cocina nacional, internacional, decoración, parrilla y demás preparaciones
Responder por las perdidas generadas de las herramientas, equipos y materiales a su cargo
Registrar en el sistema de nómina su entrada diaria personalmente y uniformado
Recibir, revisar, comunicar y organizar  los pedidos de  materia prima solicitados al almacén ya sea por compras o requisiciones a la cocinas correspondiente, verificando frescura, madurez, calidad y presentación
Participar de las reuniones programadas por la Gerencia y las demás áreas directivas de la empresa
Realiza los pedidos para reponer las materias primas, considerando las demandas necesarias para el establecimiento
Participar en forma activa en el desarrollo e implementación de proyectos de mejoramiento continuo de la Empresa, (licitaciones, contratos, etc.). 
Comunicar al jefe de turno inmediato, las necesidades de materias primas, Fru-Ver, lácteos, porcionamiento, abarrotes y mantenimiento en general.
Asegurar el alistamiento  (Mise en Place), que se requiere para el servicio de acuerdo a las cartas de menú, eventos y especialidades
Desarrollar las preparaciones de los menús, cumpliendo íntegramente con las recetas estándar y las normas de calidad, presentación e higiene
Elaborar todos los productos, salsas y/o bases que le sean solicitados, ya sea para operación normal en los puntos de venta o preparaciones especiales para el servicio
Disminuir al máximo el desperdicio; sacar el mayor provecho y rendimiento posible de los materiales o utensilios con los que trabaje
Asistir a las reuniones o capacitaciones programadas por  el jefe inmediato y por la Empresa
Poner en conocimiento de su Jefe Inmediato o en su ausencia, al Administrador las novedades que se presenten durante su jornada laboral
Asistir con disposición a la programación de aseo general el día que se asigne o según programación en planilla de turno
Mantener los envases de productos peligrosos perfectamente Cerrados para evitar fugas y derrames, correctamente identificados y aislados del resto de productos almacenados, especialmente los alimentos.
Participar en los comités internos donde se requiera su intervención 
Cumplir con los reglamentos internos de la empresa, horarios, normas, políticas y todos los procesos de implementación y control interno
Mantener una adecuada presentación personal, portando durante su permanencia en el Restaurante el uniforme de dotación suministrado por la empresa, el que debe llevarse limpio y completo, zapatos, delantal, pantalón, gorro, tapabocas
Manejar las técnicas, vocabulario y utensilios de cocina
Control, manejo, rotación y realización  adecuada de los inventarios requeridos para el buen funcionamiento de la cocina
Atender y aplicar las indicaciones de su Jefe Inmediato, sobre todo en la preparación y el montaje de los platos
Exigir y verificar la buena presentación del personal a su cargo
Tener disponibilidad de tiempo para los diferentes turnos, y horas extras cuando se le requiera
Verificar que los productos marchados a la cocina salgan con su respectiva comanda y tal como lo solicitan
Demás actividades que le sean asignadas según necesidades del cargo y que sean establecidas con previo aviso.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 1 año de experiencia

Palabras clave: chef, cocinero

Hace 2 días (actualizada)

Acerca de SFYTH SAS

Somos una compañía líder en Colombia, integrada por expertos que brindan soluciones inteligentes de Gestión y asesoramiento empresarial en Seguridad y Salud en el Trabajo, talento Humano, finanzas y logística. Gracias a nuestra amplia experiencia y conocimiento, estamos a la vanguardia de los mejores del país garantizando su satisfacción y resultados.
Contamos con un equipo de Talento humano altamente competente, que brinda soluciones de eficacia, calidad y compromiso.