Cocinero/a

Descripción de la oferta

Cocinero

Requisitos:
Mínimo 3 años de experiencia como cocinero encargado de experiencia en las diferentes estaciones de cocina (fría, caliente,
eventos, parrilla, auto servicio, cafeterías, restaurantes, entre otros) y deseable que haya tenido personal a cargo.

-En caso de no ser técnico o tecnólogo, se valida como mínimo una experiencia de 4 años en establecimientos gastronómicos de
prestigio y certificable.

-Curso de Manipulación de alimentos vigente.
-Conocimiento en cocina italiana o cursos afines

Responsabilidades:

- Preparar y cocinar una variedad de platos según los estándares de la empresa
- Asegurar la calidad y presentación de los alimentos
- Administrar los recursos de la cocina de manera eficiente
- Seguir todas las políticas y procedimientos de seguridad e higiene
- Colaborar con el equipo de catering para garantizar una entrega exitosa de los productos.
-Investigar, proponer y desarrollar nuevas tendencias, recetas y ofertas para eventos y RBC
-Planificar entrenamientos para ayudantes de cocina
-Planear materia prima para la prestación del servicio de RBC y eventos
-Asignar tareas y herramientas de trabajo a los ayudantes de cocina y Verificar el buen y correcto
uso del uniforme, dotación y equipo de protección del personal
-Realizar Pedidos de materia prima para la prestación del servicio de RBC y eventos
-Supervisar y participar en el buen estado de limpieza y desinfección en las áreas de producción y
reportar PNC
-Realizar la apertura de turno
-Preparar y hacer seguimiento respectivo a los equipos y utensilios de cocina para operar
-Informar de novedad presentadas en el funcionamiento de equipos, utensilios y superficies.
-Revisar y verificar el buen estado y conservación de materias primas teniendo en cuenta los
criterios de recepción y rechazo
-Elaborar y entregar los productos de acuerdo a los estándares y procedimientos del Club y los
requerimientos del socio/cliente
-Diligenciar los diferentes formatos que se utilizan en la producción de alimentos (devoluciones,
liberación de productos, producto no conforme, listas de chequeo, temperatura, bajas, reproceso,
entre otros)
-Supervisar y participar en el servicio de buffet o autoservicios, menús, eventos (internos o
externos) cuando sea necesario
-Dar cumplimiento de los indicadores establecidos entro del proceso de producción de alimentos
-Recibir y revisar productos entregados a las áreas de producción
-Almacenar productos en los equipos de refrigeración o congelación de acuerdo a la oferta
-Realizar el mise en place de acuerdo a la oferta (salsas, sopas, arroces, picado de producto y
producto pre horneados)
-Realizar o aplicar enfriamiento rápido a las materias primas que no son de consumo inmediato y
almacenar de acuerdo a la cadena de enfriamiento.
-Elaborar productos de acuerdo al requerimiento de comanda o convenio (freír, gratinar, asar, hornear)
-Tomar contra muestra de producto elaborado de acuerdo al instructivo de toma de contra muestras
-Rotular contra muestra de producto elaborado
-Almacenar contra muestra de producto elaborado
-Emplatar producto de acuerdo al estándar definido en la oferta
-Revisar y monitorear la ejecución de la actividades en la preparación del producto en el equipo de
trabajo
-Verificar el Mise en place y realizar los requerimientos necesarios para la prestación del servicio
-Seguimiento al desarrollo de competencias del personal
-Verificar el cumplimiento de normas reglamentos y políticas legales y organizacionales
-Identificar problemas y oportunidades de mejora de procesos y hacer el trámite establecido para
su estudio.Únete a nuestro equipo y ayúdanos a brindar una experiencia gastronómica inolvidable a nuestros socios.Country Club Ejecutivos.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 3 años de experiencia

Palabras clave: chef, cocinero

Hace 3 días (actualizada)

Acerca de Corporación Country Club Ejecutivos

Desde sus inicios, nuestro Club se concibió con una visión empresarial, con estrategias claramente definidas, con una cuidadosa selección y desarrollo de personal, con valores, principios, fundamentos y filosofía y una clara propuesta diferenciadora que nos permitiera prestar un servicio de la más alta calidad, con oferta variada e innovadora y en el que tanto el personal como los socios crecieran integralmente.

La calidad en los productos y servicios siempre ha sido una prioridad, es...

Desde sus inicios, nuestro Club se concibió con una visión empresarial, con estrategias claramente definidas, con una cuidadosa selección y desarrollo de personal, con valores, principios, fundamentos y filosofía y una clara propuesta diferenciadora que nos permitiera prestar un servicio de la más alta calidad, con oferta variada e innovadora y en el que tanto el personal como los socios crecieran integralmente.

La calidad en los productos y servicios siempre ha sido una prioridad, es por esto que desde sus inicios el Club obtuvo la certificación de todos sus procesos por parte del ICONTEC bajo la norma ISO 9001.

Somos una comunidad de personas, familias y empresas dispuestas a dar lo mejor para la Ciudad y el País, quienes conscientes del compromiso de la responsabilidad social que tenemos con cada uno de nuestros grupos de interés, adelantamos las actividades bajo principios de transparencia, solidaridad, búsqueda de una mejor calidad de vida, respeto, ética comercial y cuidado del medio ambiente.

¡Bienvenidos al Country Club Ejecutivos!

Salarios