cocinero/a - Lider de Cocina
INVERSIONES GRUPO EQUILIBRIO S.A.S. - Envigado, Antioquia
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Descripción de la oferta
El perfil del cargo de Líder de Cocina implica una serie de
responsabilidades clave relacionadas con la gestión operativa y la
calidad del producto:
1. Realización de Inventarios: Encargarse de realizar y mantener
actualizados los inventarios de todos los productos y materiales de
cocina.
2. Revisar Stock Mínimos y Máximos: Supervisar y gestionar los niveles
de stock para asegurar que se mantengan dentro de los límites
establecidos de mínimos y máximos.
3. Cronograma y Horarios del Equipo: Elaborar y gestionar los horarios de
trabajo del personal de cocina, asegurando una cobertura adecuada
durante los diferentes turnos.
4. Retroalimentación de Auxiliares de Cocina: Proporcionar
retroalimentación constante y apoyo al desarrollo del personal de cocina,
asegurando su crecimiento y mejora continua.
5. Limpieza y Desinfección del Área de Trabajo: Velar por el
mantenimiento de altos estándares de limpieza y desinfección en todas
las áreas de la cocina.
6. Rapidez y Eficiencia en los Pedidos: Asegurar que todos los pedidos
se preparen y sirvan con rapidez y eficiencia, manteniendo la calidad de
los alimentos.
PERFIL DE CARGO
L IDE R DE C O CINA
DESCRIPCIÓN DEL PERFIL
7. Verificación de Productos Vencidos: Monitorear y gestionar la
eliminación oportuna de productos vencidos o en mal estado para
asegurar la seguridad alimentaria.
8. Verificación de las Aplicaciones Constantemente: Asegurarse de que
las aplicaciones y sistemas utilizados en la cocina funcionen
correctamente y se utilicen eficazmente para gestionar órdenes y
procesos.
9. Cumplimiento Preciso de Recetas: Garantizar que todas las
preparaciones se realicen de acuerdo con las recetas y estándares
establecidos, asegurando la consistencia en la calidad y presentación de
los platos.
En resumen, el Líder de Cocina desempeña un papel crucial en la gestión
diaria de la cocina, asegurando la eficiencia operativa, el cumplimiento de
estándares de calidad y sanidad, así como el desarrollo y motivación del
equipo de trabajo para lograr los objetivos gastronómicos y de servicio
del establecimiento.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
- 1 año de experiencia
Palabras clave: chef, cocinero, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
Hace más de 30 días
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Acerca de INVERSIONES GRUPO EQUILIBRIO S.A.S.
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