Coordinador de producción - Sector gastronómico en Cartagena

Descripción de la oferta

Funciones y responsabilidades del cargo:

-Realizar la programación semanal de producciones por receta y enviarla al departamento de Compras para la adquisición oportuna de materias primas.

-Coordinar diariamente la ejecución de cada receta registrando en el tablero las cantidades a producir.

-Elaborar y gestionar el cuadro de turnos del personal.

-Estandarizar recetas y mantener actualizadas las fichas técnicas.

-Garantizar la entrega de cada receta terminada con su respectivo rotulado.

-Supervisar el mantenimiento de equipos, reportar fallas y hacer seguimiento a los mantenimientos preventivos para evitar retrasos en las producciones.

-Realizar el despacho y seguimiento de cada traslado, desde la producción hasta la entrega final.

-Reportar al área de Mantenimiento las novedades de planta.

-Reportar las novedades ocurridas durante el turno, incluyendo cambios de recetas, pérdidas de materia prima y ausencias del personal.

-Diligenciar correctamente los formatos de BPM asignados.

-Coordinar los horarios de entrega para garantizar que los productos lleguen a tiempo y en condiciones óptimas a las sedes.

-Supervisar el inventario del centro de producción para asegurar que existe la capacidad de respuesta para cubrir la demanda de todas las sedes.

Conocimientos técnicos:
-Normativa sanitaria vigente (BPM y HACCP).
-Gestión de costos.
-Herramientas ofimáticas.
-Manejo de indicadores de gestión (KPIs).

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
• 2 años de experiencia
• Conocimientos: Capacidad de coordinación, Procesos de producción, Producción, Programacion, Ejecución

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion

Hace 4 días (actualizada)

Acerca de Di Silvio Trattoria

Restaurante Italiano con 10 años de trayectoria en la ciudad de cartagena, ofreciendo servicios de comida preparada y servida a la mesa, con tres sedes en la ciudad.