Coordinador/a Calidad de Alimentos - Experiencia en Restaurantes
Cumbia House de Gaira - Bogotá, D.C., Bogotá, D.C.
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Descripción de la oferta
• Supervisar y garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad en la producción de alimentos tanto en la planta como en el restaurante.
• Desarrollar y mantener procedimientos de control de calidad para asegurar la inocuidad y frescura de los alimentos.
• Realizar inspecciones regulares de las instalaciones y equipos para identificar posibles riesgos para la calidad de los alimentos.
• Implementar y mantener sistemas de gestión de calidad, como HACCP, para garantizar el cumplimiento de las normativas y regulaciones locales y nacionales.
• Capacitar al personal en buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
• Coordinar pruebas y análisis de laboratorio para evaluar la calidad de los ingredientes y productos finales.
• Investigar y resolver quejas o problemas relacionados con la calidad de los alimentos, implementando medidas correctivas y preventivas.
• Colaborar con proveedores para asegurar la calidad de los ingredientes y materiales utilizados en la producción.
• Mantener registros precisos de todos los controles de calidad y actividades relacionadas.
• Participar en auditorías internas y externas de calidad e inocuidad alimentaria.
• Desarrollar y mantener los procedimientos de saneamiento básico en toda la línea gastronómica.
• Realizar auditorías periódicas para verificar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de calidad alimentaria tanto en la planta de producción, restaurante y franquicias.
• Evaluar los procesos de producción, almacenamiento y manipulación de alimentos para identificar posibles áreas de mejora en términos de calidad e inocuidad en la planta de producción, restaurante y franquicias.
• Inspeccionar las instalaciones de la franquicia para asegurarse de que cumplen con los estándares de higiene y seguridad alimentaria, identificando cualquier posible riesgo o deficiencia.
• Revisar y asegurar la precisión y completitud de los registros relacionados con la calidad y seguridad alimentaria, como registros de temperaturas, controles de calidad, y registros de limpieza y desinfección en la planta de producción, restaurante y franquicias.
• Evaluar la efectividad de los programas de capacitación en higiene y manipulación de alimentos para el personal, y recomendar acciones correctivas o de refuerzo según sea necesario en la planta de producción, restaurante y franquicias.
• Verificar la capacidad de la franquicia para rastrear y recuperar productos en caso de problemas de calidad o seguridad alimentaria, asegurándose de que se cumplan los requisitos de trazabilidad.
Otras funciones asignadas
• Funciones Generales de la organización.
• Directrices y funciones asignadas, por la compañía, debido a las necesidades de servicio.
• Directrices y funciones asignadas a través de las circulares normativas de la compañía.
• Cumplimiento de los procedimientos establecidos por la compañía.
• Cualquier otra actividad que se encuentre definida en los procesos y fuese necesaria.
• Cumplir con el reglamento de trabajo.
• Acatar cualquier instrucción o direccionamiento con ocasión del trabajo que un jefe o superior imparta.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
- 5 años de experiencia
- Conocimientos: Calidad
- Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, quality, qa
Hace 3 días (actualizada)
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Acerca de Cumbia House de Gaira
Nuestra Filosofía: Dedicar todo nuestro talento humano a crear experiencias positivas, donde se exprese ALEGRÍA y DIVERSIÓN. Con esto contribuimos a soñar y hacer un mundo más feliz en Gaira Café Cumbia House. La filosofía del Gaira cafe es la de ofrecer una experiencia gastronómica que se nutre de la diversidad geográfica y cultural que tiene Colombia y que incluye las principales influencias que a través del tiempo han redefinido la mejores recetas colombianas, podemos agregar en la filosofía,...
Nuestra Filosofía: Dedicar todo nuestro talento humano a crear experiencias positivas, donde se exprese ALEGRÍA y DIVERSIÓN. Con esto contribuimos a soñar y hacer un mundo más feliz en Gaira Café Cumbia House. La filosofía del Gaira cafe es la de ofrecer una experiencia gastronómica que se nutre de la diversidad geográfica y cultural que tiene Colombia y que incluye las principales influencias que a través del tiempo han redefinido la mejores recetas colombianas, podemos agregar en la filosofía, el rescate de las materias primas y alimentos (Vegetales, granos, frutas, entre otros) que caracterizan a nuestra América ecuatorial. El diseño de dichas recetas lleva implícita la importancia de un menú equilibrado para una mejor alimentación y acertada nutrición.
Evaluación general
4,67
3 Evaluaciones
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5
67%
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33%
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3
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2
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4,33
Ambiente de trabajo
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4,00
Salario y prestaciones
-
4,33
Oportunidades de carrera
-
4,33
Director general
Ventas
Actual empleado Bogotá, D.C. Enero, 2024
Buena empresa lugar adecuado para trabajar eficientes con sus compromisos buenos jefes
Lo mejor Salario
A mejorar Nqda
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Mesero/a
Antiguo empleado Bogotá, D.C. Junio, 2017
Excelente equipo de trabajo, buen ambiente, pero con mucha desigualdad.
Recomienda trabajar aquí
Salarios
Auxiliar de producción
Media salarial
$ 804.679 /mes
4 salarios
$ 781.242
$ 828.116
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