jefe de produccion carnicero - bogota

Descripción de la oferta

Buscamos un Jefe de Producción especializado en carnes y proteínas para liderar el área de producción en un restaurante de alto volumen. Será responsable de la planeación, ejecución y control de los procesos de desposte, porcionamiento, marinado, cocción y almacenamiento de proteínas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y costos.
Responsabilidades principales
Dirigir y supervisar el área de producción de carnes y proteínas.
Gestionar el equipo de carniceros, parrilleros y auxiliares de producción.
Planificar la compra y uso eficiente de insumos (carnes rojas, aves, pescados).
Controlar el rendimiento y merma de las proteínas, garantizando costos óptimos.
Asegurar el cumplimiento de protocolos de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Implementar estándares de corte, porcionamiento y presentación.
Supervisar el inventario, rotación y almacenamiento en frío.
Trabajar en conjunto con el área administrativa y de operaciones para garantizar la disponibilidad de producto y la satisfacción del cliente.
Requisitos
Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Producción de Alimentos, Ingeniería de Alimentos o afines.
Experiencia mínima de 3 a 5 años en manejo de carnes y proteínas, preferiblemente en restaurantes de gran volumen, plantas de procesamiento o cadenas de alimentación.
Conocimiento en cortes de res, cerdo, aves y pescados.
Manejo de equipos de refrigeración, hornos industriales y maquinaria de corte.
Experiencia liderando equipos de trabajo.
Conocimiento de normativas INVIMA, BPM y HACCP.
Competencias
Liderazgo y capacidad de supervisión.
Organización y disciplina en procesos de producción.
Orientación a resultados y reducción de mermas.
Trabajo bajo presión y en entornos de alto volumen.
Atención al detalle y compromiso con la calidad.
Ofrecemos
Salario competitivo acorde a la experiencia.
Bonos por cumplimiento de metas de producción y reducción de mermas.
Crecimiento en una empresa en expansión.
Estabilidad laboral y ambiente de trabajo dinámico.

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 40 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion, butcher, carnicero

Hace 2 días (actualizada)

Acerca de ARCN GROUP SAS

ARCN GROUP SAS es una empresa multinacional diversificada en varios sectores. Ofrecemos experiencias que van desde gastronomía y heladerías hasta tiendas especializadas en decoración para el hogar y la oficina, así como productos de cuidado de la piel, maquillaje y artículos para mascotas.

Las marcas que operan bajo nuestra sociedad incluyen Delicadez, Live by Delicadez, Chikori, The World Deli y Velatto heladeria.

Estamos en constante búsqueda de nuevos talentos; si estás...

ARCN GROUP SAS es una empresa multinacional diversificada en varios sectores. Ofrecemos experiencias que van desde gastronomía y heladerías hasta tiendas especializadas en decoración para el hogar y la oficina, así como productos de cuidado de la piel, maquillaje y artículos para mascotas.

Las marcas que operan bajo nuestra sociedad incluyen Delicadez, Live by Delicadez, Chikori, The World Deli y Velatto heladeria.

Estamos en constante búsqueda de nuevos talentos; si estás en busca de crecimiento profesional, ¡únete a nosotros!