Líder de cocina - Con dos años de experiencia en el cargo

Descripción de la oferta

Empresa esta en búsqueda de técnico/a o tecnólogo/a en gastronomía, cocina culinaria o áreas afines, con al menos 2 años de experiencia en el sector gastronómico.

Funciones especificas:
- Planear, preparar y cocinar menús completos, platos individuales, especiales, postres y entre otros, según recetarios y tareas o especificaciones que le sean indicadas.
- Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.
- Operar equipos y herramientas de cocina para la preparación de alimentos.
- Revisar constantemente inventarios y producciones para evitar agotados de productos.
- Participar de las diferentes capacitaciones del restaurante con respecto al área de cocina e involucrados.
- Malla horario del equipo
- Inspeccionar y limpiar equipos, herramientas, áreas de servicio y cocina de acuerdo con buenas prácticas sanitarias.
- Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad y BPM.
- Preparar los ingredientes para cocinar (cortar y pelar verduras, cortar carne, etc.).
- Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona para evitar contaminación en los alimentos.
- Control del inventario, los pedidos y del stock de la materia prima y activos fijos.

Conocimientos:
- Conocimiento de seguridad alimentaria.
- Manejo de personal.
- BPM.
- Gestión de inventario y costos.

Habilidades:
- Trabajo bajo presión.
- Control de tiempos.
- Empatía y habilidades interpersonales.

Salario: $1.680.000 + propinas y bonificaciones promedio de 1.200.000 + prestaciones de ley.
Horario: domingo a domingo con día compensatorio en semana.
Tipo de contrato: termino fijo.
Lugar de trabajo: Girardota.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica

Palabras clave: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Ayer