Líder de cocina

Descripción de la oferta

Importante empresa del sector servicios ubicada en Antioquia requiere para su equipo de trabajo líder de cocina quien se encargará de gestionar de manera integral el área de cocina, asumiendo responsabilidades que incluyen la planificación y supervisión del equipo, desarrollo y control de calidad del menú, gestión de inventarios, y cumplimiento de normativas de seguridad. Además, debe tener habilidades en la innovación culinaria, eficiencia en costos, y la capacidad de crear una conexión emocional con los clientes a través de la oferta gastronómica, manteniendo los valores de confianza, tradición y familiaridad propios de la marca.

Responsabilidades del cargo:
Gestión de la cocina: Supervisar todas las actividades de la cocina, asegurando que se lleve a cabo cada uno los manuales de procesos para cada integrante del equipo.
Planificación del menú: Desarrollar y actualizar el menú, incorporando nuevos platos y ajustando recetas según la temporada y disponibilidad de ingredientes. Considerar la rentabilidad de los platos y la demanda de los clientes.
Control de calidad: Asegurarse de que todos los platos se preparen y presenten un alto estándar de calidad. Realizar pruebas de sabor y ajustar recetas según sea necesario, con previa información al líder de marca. Cumplimiento de normas BPM.
Gestión de inventario: Tener conocimiento del inventario de ingredientes y suministros, haciendo pedidos y asegurándose de que haya suficiente existencia. Con el apoyo de la persona encargada del proceso de inventarios. Supervisar la recepción de mercancías y la correcta conservación de los alimentos. Con apoyo de la persona encargada de inventarios.
Cumplimiento de normativas: Asegurarse de que se cumplan todas las normativas de salud y seguridad alimentaria de acuerdo a las normas de BPM establecidas y según capacitación en manipulación de
alimentos, además de la adecuada implementación en el equipo de cocina; del sistema de seguridad y salud en el trabajo tanto por parte del empleador y también por parte de cada trabajador.
Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro.

Conocimientos o requisitos específicos:
-Manejo de inventarios Excel.

Nivel de estudios: Técnico en gastronomía
Experiencia: 1 año

Tipo de contrato: Termino fijo
Salario: Entre $1.600.000 y $1.700.000 + propinas + Auxilio de transporte.
Horario: Turnos rotativos, entre los días Lunes, miércoles, viernes, sábados y domingos
Lugar de trabajo: Jardin - Antioquia.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 1 año de experiencia

Palabras clave: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 2 días