mesero/a - mesero/a

Descripción de la oferta

En esta ocasión aplicaste para el cargo *MESER@* con las siguientes especificaciones
Reconocida empresa del sector gourmet, ubicada en chapinero alto, vía la calera km 4.5 *RESTAURANTE CASA BRAVA* expertos en parrilla por más de 39 años, requiere el cargo DE Meser@
Funciones Principales:
1. Hacer buen uso y confidencialidad de la información que maneja, velar por las buenas relaciones interpersonales con el cliente interno y externo.
2. Preparar el área de trabajo, comprobando el buen funcionamiento de los equipos, herramientas e instrumentos y en caso de no encontrarlas en buen estado, comunicarlo de inmediato a su Jefe de área
3. Conocer y aplicar las normas y disposiciones de BPM en todos los procesos. De igual manera, exigir su cumplimiento cuando se requiera
4. Registrar en el sistema de nómina su entrada diaria personalmente y uniformado
5. Presentarse a tiempo en su sitio de trabajo en el turno asignado en perfecta presentación personal (aseado, afeitado con el cabello corto o bien cogido, mujeres con maquillaje suave y esmalte transparente) con toda su dotación de uniformes y utensilios de trabajo. (encendedor, esferos, descorchador, comandas y repasador
6. Pasar el pan a la mesa
7. Ordenar y disponer de los productos como el pan el aderezo que se va a usar ese día (preguntar al chef cual se va a preparar ese día) pedir suficiente aderezo y pan para que no haga falta en el transcurso del servicio
8. Registrar en el sistema de nómina su entrada diaria personalmente y uniformado
9. Reportarse con capitán de servicio y mirar en el plan de trabajo en qué zona está asignado, alistamiento del mise en place
10. Participar de las reuniones programadas por la Gerencia y las demás áreas directivas de la empresa
11. Recibir una zona del restaurante, enterarse de las novedades del producto (que hay, que no hay ofertas y plato del día) revisar el mise en place y el montaje y aseo del salón (mesas, sillas, mantelería, cubiertos, centros de mesa, petite menaje Ver anexo plano de montaje y zonas del restaurante
12. Acercase a las mesas y con la técnica adecuada y el manejo del protocolo de servicio retirar platos, vasos y demás menaje que necesite ser retirado de la mesa
13. Estar pendiente de los platos y bebidas que salen del bar o de cocina con el fin de que lleguen a tiempo a los comensales
14. Verificar que los productos estén bien preparados según las especificaciones del cliente y del restaurante, mediante la comanda el auxiliar revisara con el personal de cocina o bar la correcta preparación según las indicaciones del mesero
15. Estar enterado de las promociones, plato del día y diferentes productos de la carta para así poder contestar cualquier pregunta de un cliente y Permanecer en su zona asignada para que sus clientes siempre encuentren una solución rápida a sus requerimientos
16. Mantener el mise en place con todos los elementos necesarios tales como platos, cubiertos, salsas, servilletas, baberos de papel, saleros, pimenteros, cartas y demás implementos que se necesiten para dar un excelente servicio tanto en cantidad como en limpieza y orden
17. Participar en forma activa en el desarrollo e implementación de proyectos de mejoramiento continuo de la Empresa, (licitaciones, contratos, etc.).
18. Saludar y presentarse a sus clientes con una sonrisa, siempre en una actitud de servicio correcta (cuidando de no ser ni zalamero ni confianzudo) ofrecer la carta y hacer las sugerencias requeridas para mejorar su servicio y por supuesto su venta (ver anexo protocolo de servicio
19. Consultar cualquier problema con el capitán de servicio en pro de una solución efectiva y siempre manejar el respectivo conducto regular
20. Preguntar a sus compañeros siempre conocimientos e ideas correctas con respecto al servicio, al producto y a la empresa
21. Asegurar todo el Mise en Place que se requiere para el servicio de acuerdo a los de menús de la carta y especialidades
22. Disminuir al máximo el desperdicio; sacar el mayor provecho y rendimiento posible de los materiales o utensilios con los que trabaje
23. Asistir a las reuniones o capacitaciones programadas por el jefe inmediato y por la Empresa
24. Poner en conocimiento de su Jefe Inmediato o en su ausencia, al Administrador las novedades que se presenten durante su jornada laboral
25. Asistir con disposición a la programación de aseo general el día que se asigne o según programación en planilla de turno
26. Vigilar que los servicios se realicen dentro de los tiempos estimados y que los platos sean servidos correctamente a sus respectivos comensales verificando con su auxiliar en la cocina, o en el bar los tiempos y preparaciones, el mesero recibe o indica al auxiliar donde van servidos los diferentes platos y bebidas en la mesa

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 1 año de experiencia
• Conocimientos: Orientación al logro

Palabras clave: camarero, garzon, mesonero, waiter

Hace 3 días

Acerca de SFYTH SAS

Somos una compañía líder en Colombia, integrada por expertos que brindan soluciones inteligentes de Gestión y asesoramiento empresarial en Seguridad y Salud en el Trabajo, talento Humano, finanzas y logística. Gracias a nuestra amplia experiencia y conocimiento, estamos a la vanguardia de los mejores del país garantizando su satisfacción y resultados.
Contamos con un equipo de Talento humano altamente competente, que brinda soluciones de eficacia, calidad y compromiso.