Panadero/a – Especialista en Laminados (hojaldres)

Descripción de la oferta

Nos encontramos en la búsqueda de un Panadero/a con experiencia en productos laminados, apasionado por la panadería artesanal y el trabajo bien hecho. Condiciones del cargo Salario: $1.423.500 COP Ubicación: Bogotá D.C. (cerca a la estación Polo) Horario: Lunes a sábado, de 6:00 a.m. a 2:00 p.m. Misión del cargo Liderar la producción de croissant y productos laminados como línea principal, garantizando altos estándares de calidad en los procesos de laminado, fermentación y horneado; y apoyar de manera complementaria la elaboración de panadería artesanal con masa madre, cumpliendo los lineamientos de calidad, higiene y tiempos establecidos. Requisitos Formación: Técnico en panadería o formación equivalente. Experiencia: Mínimo 2 años como panadero, con experiencia comprobada en producción de laminados. Responsabilidades principales Elaborar croissant y productos laminados como función prioritaria. Dominar técnicas de laminado, plegado, reposo, fermentación y horneado. Controlar la calidad del laminado, asegurando capas definidas y textura hojaldrada. Ajustar tiempos, temperaturas y procesos específicos para masas laminadas. Preparar y manejar masas base para productos laminados. Apoyar la elaboración de panes artesanales con masa madre (baguettes, pan de campo, focaccia, entre otros). Operar hornos y equipos de panadería, garantizando resultados consistentes. Cumplir con los protocolos de higiene, limpieza y mantenimiento del área y equipos. Organizar y planificar la producción diaria, priorizando la línea de laminados. Participar activamente en la mejora continua de procesos y recetas.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 2 años de experiencia

Palabras clave: baker, panadero, specialist, especialista

Hace 2 días (actualizada)

Acerca de SGF Global

Salarios