Primer cocinero - Multinacional hotelera Bogotá

Importante empresa del sector - Bogotá, D.C., Bogotá, D.C.

Descripción de la oferta

A convenir Contrato a término indefinido Tiempo Completo

Misión del cargo
Supervisar la cocina del hotel y garantizar los más altos estándares y calidad en la preparación diaria de los platos; actualizarse constantemente buscará estar a la vanguardia en el conocimiento de nuevos productos, recetas, técnicas de preparación y a su vez vigilará el costo y uso de las materia primas del área de alimentos y bebidas del hotel.

Responsabilidades del cargo
- Preparar, emplatar y decorar todos los platos o servicios de alimentos y
bebidas de acuerdo con las recetas y los estándares de la marca.
- Asistir en la limpieza y organización de la cocina del hotel (Aseo, cuidado y
mantenimiento de los equipos, máquinas y objetos de consumo).
- Reportar la necesidad de realizar pedidos de mercancías para el
aprovisionamiento de cocina, de acuerdo con el Chef o Sous chef.
- Promover la realización de procedimientos establecidos por la marca, así
como efectuar inventarios de los productos existentes en el almacén de
cocina.
- Participar en la recepción de mercancía garantizando que cumpla con los
estándares de calidad y seguridad para el uso y consumo de las mismas.
- Controlar la cantidad de desechos, conservación y almacenamiento de
acuerdo a los procesos de cada uno asegurando una correcta gestión de los
mismos ("first in, first out", etc.).
- Contribuir y promover el cumplimiento de la norma Sanitaria establecida para
el área de cocina.
- Asumir las responsabilidades en materia de gestión ambiental que se le
asigne, por lo cual es necesario conocer el sistema de gestión ambiental establecido por la marca y participar de forma proactiva en acciones de mejora

Habilidades
-Habilidades organizativas
-Capacidad para trabajar bajo presión
-Capacidad para centrarse en los detalles
-Habilidad para tomar la iniciativa
-Trabajo en equipo
-Atención y servicio orientado al cliente

-Experiencia de 2 a 3 años como primer cocinero o chef de Partie, en hoteles o restaurantes de tamaño o características similares