Supervisor de bebidas y alimentos

Descripción de la oferta

Nos encontramos en busqueda de talentos como el tuyo!

La Coordinación de Alimentos y Bebidas será responsable de supervisar y coordinar las operaciones de la cocina caliente y fría, liderando también la gestión de la bodega.
Asegurará la calidad y estandarización de los procesos en cocina, la correcta gestión de inventarios, la selección de proveedores, y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, así como la implementación de estrategias de costeo para maximizar la rentabilidad.

Horario: rotativo
Salario: 2.500.000 + prestaciones sociales

Funciones:
- Gestión de la Cocina: Supervisar la correcta preparación de los productos en las cocinas caliente y fría.
- Estandarización de recetas: Asegurar que las recetas sean seguidas correctamente y que los platos sean consistentes en calidad y presentación.
- Control de Calidad: Supervisar la calidad de los insumos, verificando que cumplan con los estándares requeridos antes de ser utilizados.
- Gestión de Bodega:
- Supervisar el ingreso de mercancía, asegurando que los productos recibidos sean de calidad y estén en buen estado.
- Gestionar el inventario de la bodega, manteniendo un control adecuado de los productos y materiales.
- Preseleccionar proveedores, evaluando su calidad y precios para asegurar la mejor opción para el negocio.
- Asegurar la correcta rotación de los productos en bodega (FIFO, LIFO), evitando pérdidas por caducidad.
- Realizar la planificación y pedidos de insumos, de acuerdo con las necesidades del restaurante.
- Cumplimiento de BPM: Asegurar la correcta aplicación de las buenas prácticas de manufactura en todas las áreas de cocina y bodega.
- Costeo y Rentabilidad: Realizar análisis de costos de los menús y asegurar que los márgenes de rentabilidad sean cumplidos.
- Coordinación de Personal: Coordinar y supervisar al personal de cocina y bodega, asegurando el cumplimiento de los procesos y la eficiencia operativa.
Optimización de Recursos: Implementar estrategias para mejorar la eficiencia operativa, reducir desperdicios y optimizar el uso de recursos.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 1 año de experiencia

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

Hace 6 horas (actualizada)

Acerca de Tempotrabajamos S.A.S.

Empresa de Servicios Temporales con 20 años de trayectoria, dedicada a dar respuesta a las necesidades de personal de otras compañías. Perteneciente a ACOSET y certificada en alta calidad, con más de 2.800 empleados en misión.
Tempotrabajamos trabaja acorde a las exigencias del Ministerio de Trabajo para ejercer la actividad de prestación de servicios temporales en todo el país, y cumple con los requisitos exigidos en la Ley 50 de 1990.
Sus sedes se ubican en Medellín, Cali y Bogotá.

Empresa de Servicios Temporales con 20 años de trayectoria, dedicada a dar respuesta a las necesidades de personal de otras compañías. Perteneciente a ACOSET y certificada en alta calidad, con más de 2.800 empleados en misión.
Tempotrabajamos trabaja acorde a las exigencias del Ministerio de Trabajo para ejercer la actividad de prestación de servicios temporales en todo el país, y cumple con los requisitos exigidos en la Ley 50 de 1990.
Sus sedes se ubican en Medellín, Cali y Bogotá.
Tempotrabajamos ofrece personal calificado para todo trabajo.

Salarios