analista de calidad

Descripción de la oferta

Propósito del cargo:
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y condiciones sanitarias del club, mediante el control y seguimiento de los procesos y procedimientos en las áreas de Alimentos y Bebidas, higiene y piscina y zonas húmedas, con el fin de asegurar la calidad, seguridad y cumplimiento operativo, así como brindar apoyo técnico a la dirección.

Responsabilidades y funciones principales:
Mantener presencia diaria en cocinas, bares y puntos de servicio para verificar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), control de temperaturas, rotulación, fechas, protocolos de limpieza, desinfección y orden.
Verificar diariamente la correcta preparación, manipulación y montaje de alimentos para la operación normal y para eventos.
Controlar la recepción, almacenamiento, rotación y conservación de materias primas, garantizando la aplicación del principio PEPS.
Realizar acompañamiento en sitio al personal operativo durante los procesos de producción y la ejecución de eventos.
Ejecutar capacitaciones cortas y prácticas al personal sobre buenas prácticas de higiene, uso correcto de químicos y equipos, así como charlas orientadas a identificar las causas de no conformidades recurrentes y definir acciones correctivas.
Realizar auditorías operativas que incluyan inspecciones internas rutinarias, levantamiento de no conformidades y seguimiento en sitio de las acciones correctivas implementadas.
Realizar seguimiento periódico a los resultados de calidad del agua de la piscina, emitir recomendaciones para las correcciones necesarias y verificar la correcta aplicación de las mismas.
Ejecutar verificaciones operativas previas y posteriores a eventos, validando las condiciones de preparación, transporte, almacenamiento y servicio de alimentos.
Participar en el diseño, actualización y mejora de procedimientos, formatos y listas de chequeo relacionados con la gestión de calidad.
Implementar acciones para el control de plagas y vectores.
Mantener actualizados los registros de inspecciones sanitarias, consumo de insumos, resultados de controles y novedades operativas.

Requisitos:
Normativa sanitaria local
Conocimientos prácticos de flujos de cocina
Cursos y/o certificaciones en BPM y manipulación de alimentos
Orientación al detalle
Capacidad de trabajar bajo presión
Conocimiento en bioseguridad

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
• 2 años de experiencia
• Conocimientos: Innovación, Liderazgo, Auditoria interna, Calidad, Ingeniería, Iso 9001, Iniciativa, Atención al cliente

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: analyst, quality, qa

Hace 7 días (actualizada)

Acerca de CLUB CAMPESTRE EL RODEO

Somos un Club deportivo y social con más de 60 años de historia, estamos ubicado en la ciudad de Medellín en un amplio terreno nombrado como reserva natural.
Nuestro enfoque y objetivo es satisfacer las necesidades, deportivas, recreativas y sociales de nuestros socios.

Salarios