Aux de cocina - Cocinero

Descripción de la oferta

Reconocida empresa del sector gourmet, ubicada en chapinero alto, vía la calera km 4.5 *RESTAURANTE CASA BRAVA* expertos en parrilla por más de 39 años, requiere el cargo DE Auxiliar de cocina

Funciones Principales:
1. Hacer buen uso y confidencialidad de la información que maneja, velar por las buenas relaciones interpersonales con el cliente interno y externo.
2. Preparar el área de trabajo, comprobando el buen funcionamiento de los equipos, herramientas e instrumentos y en caso de no encontrarlas en buen estado, comunicarlo de inmediato a su Jefe de área
3. Conocer y aplicar las normas y disposiciones de BPM en todos los procesos. De igual manera, exigir su cumplimiento cuando se requiera
4. Aplicar los conocimientos en técnicas de cocción, cocina nacional, internacional, decoración, parrilla y demás preparaciones
5. Registrar en el sistema de nómina su entrada diaria personalmente y uniformado
6. Recibir, revisar, comunicar y organizar los pedidos de materia prima solicitados al almacén ya sea por compras o requisiciones a la cocina correspondiente, verificando frescura, madurez, calidad y presentación
7. Participar de las reuniones programadas por la Gerencia y las demás áreas directivas de la empresa
8. Participar en forma activa en el desarrollo e implementación de proyectos de mejoramiento continuo de la Empresa, (licitaciones, contratos, etc.).
9. Comunicar al jefe de turno inmediato, las necesidades de materias primas, Fru-Ver, lácteos, porcionamiento, abarrotes y mantenimiento en general.
10. Asegurar el alistamiento (Mise en Place), que se requiere para el servicio de acuerdo a las cartas de menú, eventos y especialidades
11. Desarrollar las preparaciones de los menús, cumpliendo íntegramente con las recetas estándar y las normas de calidad, presentación e higiene
12. Elaborar todos los productos, salsas y/o bases que le sean solicitados, ya sea para operación normal en los puntos de venta o preparaciones especiales para el servicio
13. Disminuir al máximo el desperdicio; sacar el mayor provecho y rendimiento posible de los materiales o utensilios con los que trabaje
14. Asistir a las reuniones o capacitaciones programadas por el jefe inmediato y por la Empresa
15. Asistir con disposición a la programación de aseo general el día que se asigne o según programación en planilla de turno
16. Mantener los envases de productos peligrosos perfectamente Cerrados para evitar fugas y derrames, correctamente identificados y aislados del resto de productos almacenados, especialmente los alimentos.
17. Participar en los comités internos donde se requiera su intervención
18. Realizar el control de temperaturas de almacenamiento en productos de alimentos, bebidas y de los que se requiera este control
19. Cumplir con los reglamentos internos de la empresa, horarios, normas, políticas y todos los procesos de implementación y control interno
20. Mantener una adecuada presentación personal, portando durante su permanencia en el Restaurante el uniforme de dotación suministrado por la empresa, el que debe llevarse limpio y completo, zapatos, delantal, pantalón, gorro, tapabocas
21. Manejar las técnicas, vocabulario y utensilios de cocina
22. Atender y aplicar las indicaciones de su Jefe Inmediato, sobre todo en la preparación y el montaje de los platos
23. Control, manejo, rotación y realización adecuada de los inventarios requeridos para el buen funcionamiento de la cocina
24. Verificar que los productos marchados a la cocina salgan con su respectiva comanda y tal como lo solicitan
25. Tener disponibilidad de tiempo para los diferentes turnos, y horas extras cuando se le requiera
26. Aplicar normas y controles que garanticen el adecuado desarrollo de las actividades de producción, almacenamiento, conservación, etiquetado y distribución de productos a las diferentes áreas
27. Demás actividades que le sean asignadas según necesidades del cargo y que sean establecidas con previo aviso.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 1 año de experiencia

Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina, chef, cocinero

Hace 2 horas (actualizada)

Acerca de SFYTH SAS

Somos una compañía líder en Colombia, integrada por expertos que brindan soluciones inteligentes de Gestión y asesoramiento empresarial en Seguridad y Salud en el Trabajo, talento Humano, finanzas y logística. Gracias a nuestra amplia experiencia y conocimiento, estamos a la vanguardia de los mejores del país garantizando su satisfacción y resultados.
Contamos con un equipo de Talento humano altamente competente, que brinda soluciones de eficacia, calidad y compromiso.