Cocinero/a de restaurante

Descripción de la oferta

STRATEGIC HUMAN RESOURCES CONSULTING S.A.S solicita para su equipo de trabajo, personal con experiencia mínima de 12 meses para desempeñar el cargo de Cocinero/a de restaurante. Formación académica: técnico/a o tecnólogo/a en Cocina o Gastronomía. Funciones específicas: - Ejecutar la preparación, cocción, montaje y emplatado de platos conforme a fichas técnicas y estándares de calidad. - Preparar productos de cocina fría como entradas, ensaladas, ceviches, tartares, carpaccios, guarniciones frías y mise en place de postres fríos. - Elaborar preparaciones de cocina caliente como fondos, salsas, pastas, carnes, pescados, aves, guarniciones calientes y sopas. - Garantizar el cumplimiento de normas de inocuidad, gramajes y filosofía de cero desperdicios. - Organizar y mantener en óptimas condiciones la estación de trabajo durante el servicio. Conocimientos: - Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos. - Técnicas de cocción, cortes, fondos, salsas y montaje de platos. - Manejo de equipos de cocina (hornos, planchas, freidoras, abatidores y refrigeradores). - Aplicación de fichas técnicas, gramajes y control de tiempos en servicio. Salario: $1.750.905 + auxilio de transporte + propinas + prestaciones sociales. Horarios: jornada laboral dividida en dos bloques: mañana de 8:00 a.m. a 12:00 p.m. y tarde de 2:00 p.m. a 6:00 p.m., con horarios rotativos. Tipo de contrato: indefinido. Lugar de trabajo: Medellín.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 1 año de experiencia

Palabras clave: chef, cocinero, restaurador

Hace 3 horas (actualizada)