Encargado de barra - Mínimo 6 meses de experiencia

Descripción de la oferta

1. Operación de Barra
-Preparar bebidas alcohólicas y no alcohólicas, cafés y micheladas según recetas y
estándares.
-Supervisar y ejecutar el montaje de barra al inicio del turno: insumos, cristalería, hielos, utensilios y equipos.
-Mantener abastecida la barra durante el servicio, solicitando reposiciones oportunamente.
-Garantizar tiempos de despacho adecuados y consistencia en sabor y presentación.
-Coordinar barra y gestionar las tareas según la demanda.
2. Control de Inventario y Recursos
-Revisar inventarios diarios de licores, jugos, siropes, frutas, cervezas y otros insumos.
-Reportar faltantes o inconsistencias a compras o al coordinador de operaciones.
-Manejar rotación de producto (PEPS) y asegurar conservación adecuada.
-Controlar porciones, medidas y evitar desperdicios.
3. Aseo, Orden y BPM
-Mantener la barra limpia, organizada y desinfectada durante todo el turno.
-Asegurar cumplimiento de BPM y manipulación segura de alimentos y bebidas.
-Limpiar y desinfectar cristalería, utensilios, superficies y equipos.
-Garantizar cierres de limpieza profundos según protocolos.
4. Atención al Cliente y Servicio
-Apoyar la atención al cliente en barra cuando aplique.
-Crear ambiente positivo y profesional al interactuar con clientes y equipo.
-Gestionar solicitudes especiales dentro de los lineamientos del restaurante.
5. Documentación y Reportes
-Reportar novedades, daños de equipos y faltantes de inventario.
-Apoyar cierres de barra: conteos, insumos utilizados, reposiciones y documentación.
-Registrar desperdicios o productos no aptos para consumo.

IMPORTANTE
Propinas: Entre $250.000 y $300.000 semanales.

Todas las prestaciones sociales y contrato a termino indefinido.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• Menos de 1 año de experiencia
• Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Control de inventarios, Montaje, Operaciones, Presentacion, Reposición, Recursos

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

Hace 6 días (actualizada)

Acerca de el zorro y la gitana

Pizzería Local con 8 años de trayectoria en el mercado, ubicada en Medellín en el barrio el poblado, abrimos de Domingo a Domingo, turnos rotativos de garantizando apertura y cierre.

Salarios