Panadero/Repostero - rotativo
INVERSIONES CANDILEJAS SABANETA SAS - Sabaneta, Antioquia
Descripción de la oferta
En Restaurante Candilejas sede SABANETA nos encontramos en la búsqueda de un Panadero / Repostero comprometido, organizado y apasionado por la panadería artesanal, que garantice la calidad, frescura e inocuidad de nuestros productos
Responsabilidades principales
Asegurar el abastecimiento de materias primas y el mise en place necesario para la operación diaria del área de panadería.
Llevar un cronograma estricto de producción, garantizando frescura de los productos y minimizando desperdicios.
Planificar, organizar y ejecutar las operaciones diarias del área a cargo.
Cumplir con el reglamento interno, políticas de la empresa y manual de vestimenta, fortaleciendo el orden y la imagen de la marca.
Cumplir a cabalidad con los requisitos sanitarios, evitando requerimientos y sanciones por parte de entes de control.
Alcance del cargo
Pesado y medición de ingredientes.
Mezclado y amasado de masas según recetas establecidas.
Control de reposo y fermentación.
Formado de panes, bollos y productos de panadería.
Preparación de bandejas y hornos.
Control de tiempos y temperaturas de horneado.
Empaque y rotulado de productos.
Limpieza y desinfección de máquinas, hornos, neveras, mesones, utensilios y áreas de trabajo.
Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Almacenamiento adecuado de materias primas y productos terminados.
Uso correcto de Elementos de Protección Personal (EPP).
Cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria y Seguridad y Salud en el Trabajo.
Apoyo en otras áreas del restaurante en momentos de baja producción panadera.
Realización de labores afines asignadas por el líder de panadería.
Perfil requerido
Experiencia previa en panadería y/o repostería (preferiblemente en restaurantes).
Conocimiento en BPM e inocuidad alimentaria.
Persona responsable, organizada y con alto sentido de compromiso.
Capacidad para trabajar en equipo y bajo lineamientos operativos.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
- 3 años de experiencia
Hace 5 días (actualizada)
Acerca de INVERSIONES CANDILEJAS SABANETA SAS
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