Supervisor de Cocina para Servicio de Alimentación - Medellín

Descripción de la oferta

Estamos en la búsqueda de un Supervisor de Cocina en Servicio de Alimentación en Clínica, comprometido con el bienestar y calidad alimentaria. Buscamos un profesional con experiencia que garantice la correcta planeación, ejecución y supervisión de los procesos de producción en el servicio hospitalario, cumpliendo con los estándares de calidad, inocuidad, seguridad alimentaria.
Requisitos:
Técnico, tecnólogo en gastronomía, cocina, alimentos, nutrición o carreras afines
Experiencia mínima de 1 año en cargos de supervisión o coordinación de cocina en servicios de alimentación institucional (clínico, escolar, empresarial...)
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana.
Dominio de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de seguridad alimentaria.
Manejo de equipos de cocina industrial
Conocimiento en protocolos de limpieza y seguridad en cocina.
Conocimiento básico en indicadores de gestión y control de desperdicio
Habilidades de liderazgo y capacidad para motivar y coordinar equipos de trabajo.
Experiencia en servicios de alimentación hospitalaria (preferible)
Funciones generales:
Planificar, coordinar y supervisar la operación diaria del área de producción en el servicio de alimentación conforme requerimientos nutricionales (recepción de materias primas, preparación, cocción, porcionamiento, emplatado y despacho)
Verificar cumplimiento de recetas, gramajes y dietas según indicación médica y nutricional
Realizar control de calidad de los alimentos y buenas prácticas de manipulación y protocolos de seguridad.
Acompañar al equipo operativo y garantizar el cumplimiento de los estándares
Reportar novedades a la coordinación
Responder veraz y oportunamente a requerimientos de interventoría
Coordinar el equipo de auxiliares de cocina, panadería, porcionamiento y demás áreas de apoyo
Controlar el uso adecuado de insumos, equipos y recursos, evitando desperdicios
Promover ambiente laboral respetuoso, organizado y orientado al servicio
Ofrecemos:
Estabilidad laboral y contrato directo con la empresa
Alimentación gratuita durante el turno.
Plan exequial gratuito, fondo de empleados, convenios comerciales
Contrato indefinido
Salario mensual: $2.074.901 + bono mensual $212.000 + aux transporte
Si te apasiona cuidar la salud a través de la alimentación, ¡postúlate y sé parte de nuestro equipo!

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 1 año de experiencia

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina, service

Hace 11 horas (actualizada)

Acerca de NEWREST SERVICES COLOMBIA S.A.

Newrest, empresa especializada en la restauración fuera del domicilio, es uno de los líderes mundiales del catering multisectorial. El Grupo despliega su saber hacer en 54 países de alrededor del mundo: nuestros 45.380 colaboradores preparan a diario 1.500.000 de comidas.

Salarios