Gerente de Operaciones de Cadena de Restaurantes

Descripción de la oferta

Gerente de Operaciones de Cadena de Restaurantes (Liderazgo de Alto Impacto) Buscamos un líder con disciplina operacional y visión sistémica que convierta cada unidad de negocio en un referente de excelencia y rentabilidad. Si su obsesión es el CMV (Costo de Alimentos), la inocuidad (HACCP) y el alto volumen de servicio, ¡este es tu desafío! Tu Misión Estratégica Dirigir y garantizar la excelencia operativa, la rentabilidad sostenida y la consistencia en la calidad de todos nuestros restaurantes tipo buffet. Tendrás la responsabilidad directa sobre procesos clave desde la producción central hasta la satisfacción del cliente final. Reportarás directamente al Gerente General y liderarás un amplio equipo operativo (Administradores de punto, Chef Ejecutivo, Jefe de Producción, etc.). Retos Clave de tu Rol Rentabilidad y Control: Ser el dueño de los KPIs de Rentabilidad Operacional. Analizar, controlar y corregir el Costo de Alimentos (CMV) y el porcentaje de mermas/desperdicio. Ingeniería de Menú: Liderar la Ingeniería de Menú del buffet, controlando el costo por ración para maximizar el margen global. Calidad y Seguridad: Asegurar el cumplimiento irrestricto de las normas BPM y HACCP en todas las sedes, mediante auditorías rigurosas. Liderazgo Multisede: Diseñar la matriz de turnos y supervisar la formación continua de equipos en múltiples puntos de venta. Requisitos Indispensables Experiencia Directiva: Mínimo 5 años de experiencia en roles gerenciales en Operaciones de cadenas de restaurantes o servicios de alimentación de alto volumen (catering industrial, cadenas rápidas con múltiples sedes). Certificación Crítica: Certificación avanzada en HACCP y BPM (Requisito Indispensable). Formación: Profesional en Ingeniería Industrial, Administración de Empresas, Administración Hotelera o afines. Conocimiento: Manejo avanzado de sistemas ERP/POS para inventarios en tiempo real y Metodologías Lean/Six Sigma (Deseable). Beneficios Exclusivos Remuneración Atractiva: Salario competitivo y a convenir según tu trayectoria y experiencia en el sector. Estabilidad: Contrato directo a término indefinido con la empresa. Alimentación: ¡La empresa te brinda el almuerzo! Gastronomía: 20% de descuento para ti y tu familia en nuestros restaurantes y cadenas aliadas. Si tienes la visión analítica, la capacidad de trabajar bajo presión en alto volumen y la disciplina para estandarizar la excelencia en una cadena de restaurantes, ¡te estamos buscando, postúlate y nos podremos en contacto contigo.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
• 5 años de experiencia
• Conocimientos: Liderazgo, Resolución de conflictos, Resolución de problemas, Trabajo en equipo, Erp, Atención al cliente

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, operations, operaciones

Hace 2 días (actualizada)

Acerca de ARCN GROUP SAS

ARCN GROUP SAS es una empresa multinacional diversificada en varios sectores. Ofrecemos experiencias que van desde gastronomía y heladerías hasta tiendas especializadas en decoración para el hogar y la oficina, así como productos de cuidado de la piel, maquillaje y artículos para mascotas.

Las marcas que operan bajo nuestra sociedad incluyen Delicadez, Live by Delicadez, Chikori, The World Deli y Velatto heladeria.

Estamos en constante búsqueda de nuevos talentos; si estás...

ARCN GROUP SAS es una empresa multinacional diversificada en varios sectores. Ofrecemos experiencias que van desde gastronomía y heladerías hasta tiendas especializadas en decoración para el hogar y la oficina, así como productos de cuidado de la piel, maquillaje y artículos para mascotas.

Las marcas que operan bajo nuestra sociedad incluyen Delicadez, Live by Delicadez, Chikori, The World Deli y Velatto heladeria.

Estamos en constante búsqueda de nuevos talentos; si estás en busca de crecimiento profesional, ¡únete a nosotros!

Salarios